Prodotti Tipici e Alimentari

Sulle colline dell'altopiano della Murgia Jonica, a circa 400 metri sul livello del mare, nel cuore dell'area riconosciuta dalla Comunità Economica Europea a "Denominazione d'Origine Protetta Olio Terre Tarentine" vengono raccolte le migliori olive e molite nel Frantoio Notaristefano. Il Frantoio Notaristefano , dal 1985 , produce un olio d’oliva prezioso e inconfondibile, solo per i privati consumatori. Un olio unico per qualità e sapore. Il Frantoio Notaristefano punta sulla qualità , sulla bontà dei prodotti piuttosto che sul loro valore di mercato , e tiene conto della sostenibilità ambientale e di tutte le scelte e utilizza le conoscenze scientifiche per migliorare gli equilibri ecologici.

L' azienda Vitivinicola Mauro Pietro, sin dal 1946, produce vini caratteristici dell' area geografica salentina utilizzando uve provenienti esclusivamente dai propri vigneti a garanzia della genuinità e della qualità conservando le tradizioni ed adoperando le moderne tecnologie enologiche che contribuiscono ad ottenere un eccellente prodotto.

La storia di Univerde è fortemente legata a quella del territorio in cui è nata: la Riserva Naturale di Torre Guaceto, un paradiso di macchia mediterranea incontaminata, dove si alternano uliveti secolari, terreni dedicati alla coltivazione di ortaggi e cereali e vegetazione bassa nella fascia costiera. La passione per la propria terra, unita agli insegnamenti dei padri, porta a maturazione un’idea: valorizzare le coltivazioni storiche del proprio territorio. Così nasce Calemone, marchio distintivo dell’olio extravergine d’oliva, ottenuto dagli uliveti monumentali, e la passata di pomodoro fiaschetto di Torre Guaceto, da agricoltura biologica.

Il sito presenta il Panificio biscottificio Causio Rosaria che da oltre 25 anni produce prodotti da forno tipici salentini quali taralli, friselle, mustaccioli, friselline, ecc. La nostra azienda è situata a cannole nel cuore del salento.

Nel centro storico di Otranto, fra arte e cultura, Lea e Massimo Torsello conducono da oltre 10 anni una graziosissima gastroenoteca, denominata "IL GIARDINO DEL RE" , quale punto di riferimento per intenditori alla ricerca di gusti tradizionali ed innovativi. Il sito aziendale presenta una gande quantità di prodotti tipici dal passato di pomodoro ai sughi pronti, le confetture, creme e patè, sott'olio, gelatine di vino e di frutta, vincotto, olio extravergine di oliva, miele, pasta casareccia, prodotti da forno dolci e salati, tutti lavorati artigianalmente e molti vini pregiati del Salento dal negroamaro al primitivo di manduria e del salento.

La ditta Labbate, sin dal 1902, produce olio extra vergine di oliva, vini, olive, pate, condimenti, sughi, confetture, aceto in una magnifica cornice quale è la Puglia. Con tecniche raffinate nel tempo, tali da coniugare tradizione artigianale e novità tecnologica, ma anche profonda passione, Labbate ha saputo realizzare prodotti di alta qualità: l'olio extra vergine classico, quello D.O.P. e Biologico, le fragranti olive in salamoia, i sott'oli e i patè vegetali, gli oli aromatizzati con le spezie più gradevoli per conferire un nuovo, inedito tocco di gusto ai vostri piatti.

L'oleificio sociale cooperativo “S. Anna “ Soc. Coop. è nato alla fine degli anni '60 su iniziativa di alcuni piccoli produttori olivicoli. Nel corso degli anni i soci sono aumentati, ad oggi la cooperativa vanta circa 900 soci. La nostra è un'azienda operante nel territorio salentino, con sede nel Comune di Vernole (Lecce). Comprende un’areale di produzione di circa 1500 ettari, con 80.000 piante e una produzione media annuale di circa 25.000 quintali di olive. L’oleificio è ubicato alla periferia del centro urbano di Vernole, sulla provinciale Vernole - Lecce, km 0.5. L’olio prodotto viene commercializzato dalla cooperativa stessa e immesso sul mercato locale, regionale e nazionale.

Ajera.it è vendita on-line di prodotti tipici salentini enogastronomici. Qualità, sicurezza delle materie prime utilizzate, filiera riconducibile, sono i punti di forza della nostra azienda. Oltre alla varietà dei prodotti enogastronomici e degli oggetti artigianali, il sito presenta anche delle ricette tipiche del Salento che potranno farvi gustare al meglio i prodotti Pugliesi.

Dall'amore per questa terra dolce e fiera, nasce Oro del Salento, una societá giovane pura e genuina come la terra da cui proviene, in quanto trae le sue origini direttamente dal salento terra di tradizioni ancora vive. Oro del salento nasce per fare conoscere e commercializzare i prodotti genuini di qualitá dell'azienda di famiglia denominata Paiano Angelo. L'azienda Paiano Angelo cura con amore gli uliveti secolari, raccoglie e seleziona solo i frutti migliori che producono un olio extravergine di oliva di qualitá che a secondo della posizione del terreno e del tipo di pianta conferiscono all'olio aromi, gusti diversi e caratteristici.

Da oltre 40 anni il forno Pellegrino è specializzato nella produzione prodotti da forno tipici pugliesi in particolar modo tarallini friselle e dolci tradizionali, tutti con materie di prima qualità.